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杨湖酒业:非凡匠心酿造独有“杨湖香”

2017-09-04     来源:山东申博假网官方_申博包杀网网原创

    山东申博假网官方_申博包杀网网讯(记者 高春静)从早晨4点到晚上12点,来杨湖酒厂取水的村民络绎不绝,取水的人常常会排成长队,最多时有30多辆车等待。

  好酒要用好水酿

  2006年,山东杨湖酒业有限公司董事长李宪德把杨湖酒厂迁址到现址,看中的就是此处的好水系。建厂后,李宪德就把富含多种矿物质的优质地下水向周边村民开放,24小时向外供水,久而久之,杨湖酒厂也成为大家都知道的“地标”方位。不断运转的抽水电机也给酒厂带来了高额花费,为维持井水供应,酒厂每年的电费都要十几万元。李宪德说,企业不是一个人的,而是整个社会的,如果有一天,这口深水井水质变坏,他的酒厂一定会随之关门。

  除了杨湖的水,大家爱喝的还有杨湖的酒,到杨湖赶酒集已成为周边市民期待的活动。“想喝杨湖的酒不一定到商超,可以到厂子买,可以到酒庄买,”一到酒集,大家就拿大桶来灌,周边市民都变身“杨湖迷”。

  回望杨湖酒业的历史,从清末的“老干干”,到因一场战役更名的“杨湖”,其间的历史如同酒的滋味一样悠久绵长,但李宪德并不想在这些历史故事上做文章:“杨湖做酒追求真、专、精,不搞形式主义, 品质做好了,消费者自然会买帐。”杨湖酒业以90%精力做生产和研发,10%的精力做销售,而且销售从不搞促销,从不做仓库,在全国酒企中特立独行。

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  做精而专的“酿酒小作坊”

  在“创新发展看鲁企,集聚山东新动能”主题宣传座谈会上,李宪德反复强调,杨湖酒业不是酒厂,是酿酒的小作坊。

  大个头、亮嗓门、高气场,外表粗犷的李宪德谈及酿酒技术会滔滔不绝,行业内的人称其为“酒痴”。“有人喜欢钓鱼,有人喜欢打球,在酿酒这个行业,专研白酒生产工艺就是我最大的乐趣。”李宪德的“野心”是做百年酒企,“不做大,只做精、专。”

  常常有经销商到酒厂要货,李宪德却告诉他:“酿好的酒都卖光了,现在无酒可卖,剩下的,还没酿好,没法卖。”李宪德果断地说,酒精勾兑的事不能做,我卖的就是粮食酿出来的酒,酒还没酿好,不能卖出去!但在短短数年时间内,人工纯粮酒酿制的杨湖酒,成为菏泽人眼中的香饽饽。

  酒做出名气了,李宪德又着眼于科普酒知识,一瓶好酒对器具和温度都有严格的要求。杨湖酒全部采用瓷瓶和陶瓶灌装,“这两种器具透气杀菌,能较好的保证酒原来的口感。冬天温一温,夏天冰一冰,口味更加醇和,香气亦更纯正。”李宪德在酒窖现场为大家上了一堂酒知识科普课。

  “中国消费者多数不懂得饮酒,多为喝酒而喝酒。消费者要学会鉴赏和品尝,为自己的健康饮酒,少喝点,喝好点,小口细品”。他认为酒企有义务传播传统酒文化,科普健康的饮酒方式,教给消费者喝健康的酒。

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  还原一杯真实的中国白酒

  8月份,正是杨湖酒厂的渡夏期,记者在酿酒间见证了杨湖酒古方传统酿酒工艺,大锅炉、一排排灌储、半地下正在发酵的酒曲......从原粮筛选、入池发酵、匠酿陈贮至成品罐装,杨湖酒都以精密细致的传统工艺标准进行生产操作,厂间没有任何机械化酿酒设备。“杨湖酒在还原一杯真实的中国白酒。”李宪德把老祖宗留下的酿酒方式当成最大的财富。

  2014年12月,杨湖酒业历时2年研发的白酒“浓芝兼香型”,正式得到国家食药总局批复。这款汲取了酱、浓、清等香型精华的白酒香型,是杨湖在全国白酒行业的首创;2015年,与贵州茅台集团、四川五粮液股份有限公司等酒企共同荣获 “2015年度中国白酒酒体设计奖”称号,引起了同行业和众多专家的关注;同年,杨湖52°芝麻香青花获得“布鲁塞尔国际烈性酒大赛”金奖。

  国际酿酒大师赖高淮这样评价杨湖酒:杨湖浓芝兼香型白酒风味独特,不跟从,不模仿,很有自己个性特色,完全可以叫“杨湖香”。

  获得消费者和同行业的认可,除了对酒文化的坚守和在酿酒工艺上的创新,杨湖酒业在战略布局上,更是大胆出奇,“我们将以杨湖酒为主题,打造集民俗展示、传统美食体验、发酵食品酿造、传播酒文化等传统元素,做小而专、精而美的特色酒庄,成为鲁西南传统文化的汇集地。让越来越多地人到此亲身体验,向更多人传播健康酒文化。”李宪德对杨湖酒的未来充满了信心。

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